La scelta di avere in cucina un abbattitore di temperatura, sta diventando una tendenza abbastanza comune. A parte le mode del momento, un abbattitore è effettivamente utile in cucina? Ma soprattutto a cosa serve? Scopriamolo insieme.

Un abbattitore di temperatura serve a raffreddare velocemente i cibi, a prepararli per il frigorifero e il congelatore. Lo fa rispettandone le qualità organolettiche, perché evita la formazione di macro-cristalli all’interno del prodotto. Ma serve anche per scongelarli, e lo fa meglio di un forno a microonde. È uno strumento molto importante nelle cucine professionali, ma può essere davvero utile anche in una cucina di casa, per la gestione programmata dei pasti.

COME FUNZIONA L’ABBATTITORE?

L’abbattitore di temperatura utilizza un sistema di raffreddamento rapido basato sulla circolazione di aria fredda attorno agli alimenti. A questo punto gli alimenti possono essere conservati ad una temperatura inferiore ai 3°C, anche per molto tempo, evitando la proliferazione di batteri nocivi.

SERVE ANCHE A SCONGELARE?

L’ abbattitore serve anche per scongelare, o meglio per effettuare uno scongelamento controllato. Con questa funzione, possiamo scongelare i cibi, in modo uniforme (a differenza di quello che si può fare con il microonde), portandoli alla temperatura desiderata.

Il processo di scongelamento con l’abbattitore di temperatura è simile a quello di raffreddamento, ma in questo caso l’apparecchio utilizza aria calda per scongelare gli alimenti in modo rapido e controllato.

L’ABBATTITORE DI TEMPERATURA IN CASA

È ideale per chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare a una dieta ricca, variegata e sana, facendo un utilizzo razionale del tempo. La tecnica consiste fondamentalmente nel cucinare una volta delle grandi quantità di cibo. Chiaramente, avete bisogno anche di un freezer capiente e altri dispositivi ad hoc, come la macchina del sottovuoto.

GLI ABBATTITORI DI IRINOX PER UN USO DOMESTICO

Freddy®

Freddy® è il primo abbattitore rapido di temperatura pensato per uso domestico con un design essenziale e un appeal per tutte le cucine. Freddy® è l’unico elettrodomestico che permette di abbattere rapidamente i prodotti dopo la cottura, di surgelare e scongelare in tempi contenuti e in modo controllato, di cuocere a bassa temperatura carne e pesce, di lievitare pane, pizza e focacce, di rinfrescare vino e bevande. 

Realizzato interamente in acciaio inox, Freddy® ha una sonda per la corretta rilevazione della temperatura interna dell’alimento e un pannello comandi soft touch intuitivo. Freddy® è il sogno realizzato di una macchina del tempo, a nostra disposizione. Uno strumento in grado di bloccare le virtù degli alimenti nel loro momento migliore, e di custodirle intatte nel tempo.

Fresco® Élite

È l’unico elettrodomestico capace di triplicare la conservazione degli alimenti freschi o cotti, ed è un invito alla creatività e alla scoperta di sapori mai provati. Fresco® Élite è l’unico elettrodomestico che permette di abbattere rapidamente la temperatura degli alimenti dopo la cottura, di surgelare e scongelare in tempi contenuti e in modo controllato. 

Fresco®

Fresco® è l’abbattitore di temperatura domestico a duplice funzione: unisce il freddo rapido al caldo lento, offrendo 9 funzioni innovative. Pensato per la casa, per coloro che sono attenti alla sana alimentazione e coltivano il piacere di cucinare per sé e per gli altri.

Fresco® è uno strumento che, in dimensioni contenute (le misure sono simili a quelle di un microonde), permette di cucinare in maniera dolce e rispettosa, anche con diversi giorni di anticipo, creando così una scorta di cibi freschi e pronti per essere gustati in qualsiasi momento.

Fresco® ti dà la possibilità di eliminare totalmente gli sprechi di cibo, perché si ha più tempo per consumare quanto preparato. Puoi realizzare prodotti surgelati sani e naturali direttamente in casa, evitando l’acquisto dei surgelati industriali di cui non hai il controllo della materia prima né del processo produttivo.

Credit
irinox.com